Matcha Latte ile Kalp Şekli Latte Art
İçindekiler
-
1–3 g ceremonial grade matcha
-
Yaklaşık 80°C sıcak su
-
150–200 ml barista tipi süt (tercihen yulaf sütü)
Hazırlanışı
-
Matcha’yı 80°C suyla pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın.
-
Sütü 80°C’ye kadar buharlatın. İdeal kıvam: alt kısmı sıvı, üst kısmı mikro köpük.
-
Sürahiyi tezgaha hafifçe vurun ve çevirerek büyük hava kabarcıklarını giderin.
-
Fincanın kenarından başlayarak içe doğru dairesel şekilde sütü dökün.
-
Fincanı kendinize doğru eğerek merkeze yoğun şekilde süt dökün. “Mantar” formu oluştuktan sonra fincanı düz hale getirip merkezden ince bir çizgi çekin. Kalp şekli tamamlanır.
Matcha Latte ile Lale Şekli Latte Art
İçindekiler
-
Aynı kalp şekli tarifindeki malzemeler
Hazırlanışı
1–4. Kalp deseni tarifindeki ilk dört adımı uygulayın.
5. Ortadan dökerek dört ayrı yaprak oluşturun. Her döküm arasında kısa bir duraklama yapın.
6. Son olarak fincanın ortasından aşağı doğru bir çizgi çekerek yaprakları birleştirin.
Latte Art için Küçük İpuçları
-
Barista tipi yulaf sütü (örneğin Oatly Barista Edition) latte art için uygundur.
-
Buharlatılan sütü birkaç saniye dinlendirmek kıvamın sabitlenmesini sağlar.
-
Süt sıcaklığı 65–70°C arasında olmalıdır. Sürahinin altına dokunmak zorlaştığında sıcaklık idealdir.
-
Mikro köpük kıvamı, desenlerin net çıkmasını sağlar.
-
Geniş ağızlı, düz tabanlı fincanlar döküm için en uygun tercihtir.
-
Pratikle desenlerin netliği ve tutarlılığı zamanla artar.
