Cold Foam Nedir?
Cold foam, kahve veya matcha bazlı soğuk içeceklerin üzerine eklenen, soğuk, yoğun ve kremsi yapıdaki bir süt köpüğüdür.
Sıcak içeceklerde kullanılan köpüklü sütten farklı olarak soğuk servis edilir ve içeceğe barista dokunuşu kazandırır.
-
Hayvansal sütle yalnızca süt kullanılarak elde edilebilir.
-
Bitkisel sütle hazırlarken mutlaka çırpılabilir krema ilavesi gerekir; aksi hâlde köpük tutmaz.
Cold Foam’lu Matcha
İçindekiler
-
2–5 g matcha tozu
-
60–80°C sıcak su
-
1 tatlı kaşığı bal veya bal şurubu
-
Birkaç damla vanilya özü veya 1 tatlı kaşığı vanilya şurubu
-
Birkaç damla su (şurup için)
-
Buz
-
2 ölçek çırpılabilir krema (bitkisel veya klasik)
-
1 ölçek süt (bitkisel veya inek sütü)
Hazırlanışı
-
Tatlandırıcı Şurubu Hazırlayın:
Küçük bir kapta bal, vanilya ve birkaç damla suyu karıştırın. -
Bardağı Hazırlayın:
Şurubu bardağın tabanına dökün. Buz ekleyin, üstte 2 parmak boşluk bırakın. -
Matcha Shot’ı Hazırlayın:
Matcha tozunu sıcak suyla pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Bardağın üzerine dökün. -
Cold Foam’u Hazırlayın:
Krema ve sütü birleştirerek 30 saniye çırpın. Kalın, parlak ve kremsi bir köpük elde edin.
Köpüğü bardağın en üstüne dikkatlice ekleyin. -
Servis:
Üzerine biraz matcha tozu serpiştirin. Karıştırmadan katmanlı şekilde servis edin.
Küçük İpuçları
-
Cold foam kıvamı için köpürtücü, mini blender ya da el çırpıcısı kullanabilirsiniz.
-
Bitkisel bazlı köpüklerde en iyi sonuç için barista tipi krema tercih edin.
-
Soğuk içeceklerde köpüğün formunu koruması için sütün iyice soğuk olması önemlidir.
